甘酒の薄め方 （当店調製の甘酒原液）

１ 甘酒一枚に八合の割合で、鍋に湯を沸騰さ

せ、甘酒をその中に全部入れる。

２ 沸騰して来たら、火を細め、かき混ぜながら塩

加減をして下さい。

塩は、味見をしながら少しづつ入れること。［餡

（あん）を炊く時と同じで、甘味を出すため。］

３ 砂糖は、入れないでよい。

飲んでもらう一時間ほど前から、湯を湧かすこ

と。［長く炊くと赤くなり、また焦げ付くため］

４ ショウガは、好みに応じて準備する。

糀屋のホームページへ戻る